Pszenica należy do rodziny wiechlinowatych. Upodobała sobie żyzne i urodzajne gleby, bogate w próchnicę i wapń .Uprawa pszenicy jest też możliwa na obszarach o krótkim okresie wegetacyjnym. Stosuje się na nich tzw. pszenicę jarą, którą jest odporna na zimno, ale dale niskie plony. Nawożenie pszenicy ma kluczowe znaczenie w uzyskaniu wysokiej jakości plonu. Pszenica ma ograniczoną zdolność adaptacyjną do słabego zaopatrzenia w składniki mineralne, szczególnie w azot. Prawidłowe nawożenie pszenicy wpływa korzystnie na takie elementy wzrostu rośliny jak: formowanie pędów i korzeni, intensywność wymiany gazowej i fotosyntezy, rozwój kłosów czy liczbę ziaren w kłosie.